8月14日早上8點(diǎn)，鹽池縣花馬池鎮(zhèn)的智慧牧場(chǎng)里，九道農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人鄭國和正對(duì)著電子屏查看羊群數(shù)據(jù)，5000只灘羊的體溫、進(jìn)食量、活動(dòng)軌跡一目了然?！耙郧翱拷?jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)，一只羊從出生到出欄，全程都有‘身份證’。”他說著舉起手機(jī)，掃過羊耳標(biāo)，養(yǎng)殖檔案即刻顯現(xiàn)。
誰能想到，二十多年前的灘羊養(yǎng)殖，還是另一番景象。
那時(shí)，鹽池、同心的黃土坡上，灘羊多是“散養(yǎng)野放”——農(nóng)戶白天把羊趕到戈壁灘上，讓它們自己啃沙蒿、吃堿草，晚上趕回簡陋的土圈?！疤旌盗瞬莶粔虺?，羊就掉膘；下雨了圈里泥濘，羊容易生病?！编崌陀浀?，當(dāng)年養(yǎng)羊“看天吃飯”，一只羊長到出欄要一年多，還常因品質(zhì)參差不齊被收購商壓價(jià)，辛苦忙活一年，一只羊頂多賺百十來塊錢。
鄭國和在冷鏈車間查驗(yàn)羊肉。
作為寧夏灘羊的核心產(chǎn)區(qū)，吳忠市鹽池、同心、紅寺堡三縣區(qū)有751萬只灘羊，以每年7.8萬噸的產(chǎn)量，撐起42.5億元的產(chǎn)值版圖。而這份成績單的背后，藏著灘羊產(chǎn)業(yè)從黃土坡走向更廣闊舞臺(tái)的發(fā)展密碼。
在紅寺堡區(qū)天源良種羊繁育基地，寇啟芳的團(tuán)隊(duì)正忙著給剛繁育的羔羊做體檢?！拔覀兣嘤囊惶ルp羔羊只，2000只育種羊一胎雙羔的生產(chǎn)率近70%。”更關(guān)鍵的是，團(tuán)隊(duì)研發(fā)的大理石花紋灘羊肉，以堪比高端肉牛的脂肪分布，打破了傳統(tǒng)羊肉的品質(zhì)天花板。要知道，多數(shù)地區(qū)的肉羊養(yǎng)殖仍停留在“吃飽長肉”的階段，而這里已通過十年技術(shù)攻關(guān)，讓灘羊的肉質(zhì)成為不可復(fù)制的“王牌”。
寇啟芳正在進(jìn)行雙羔灘羊的胚胎移植。（圖片由受訪者提供）
曾在戈壁灘上啃沙蒿的羊，如今六上國宴，鹽池灘羊成了高端市場(chǎng)的“寵兒”。全國261家獲“鹽池灘羊”地理商標(biāo)授權(quán)的企業(yè)，共同將品牌價(jià)值推到120.68億元。與其他地區(qū)“重產(chǎn)量輕品牌”不同，鹽池灘羊從一開始就錨定品質(zhì)管控：依托灘羊優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群等項(xiàng)目，培育區(qū)級(jí)示范村18個(gè)、縣級(jí)示范村81個(gè)、規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)326個(gè)，規(guī)模化養(yǎng)殖比例達(dá)93%，高出全區(qū)33個(gè)百分點(diǎn)，330萬只以上的年飼養(yǎng)量始終以“質(zhì)”為基。在上海某高端商超，鹽池灘羊禮盒旁“國宴食材”的標(biāo)識(shí)格外醒目——這不是偶然，而是從養(yǎng)殖到加工全環(huán)節(jié)“零差錯(cuò)”的必然。
每只羊的健康和品質(zhì)都有專業(yè)護(hù)航。
同心縣露強(qiáng)家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人金波的故事，印證了這份獨(dú)特?！袄相l(xiāng)家的灘羊生病了，我過去幫忙看看，養(yǎng)了十幾年灘羊，我也是半個(gè)專家了。”從最初的十幾只羊到如今的1000多只羊，金波的背后是同心縣科技特派團(tuán)和科技小院的“精準(zhǔn)滴灌”。這里的技術(shù)服務(wù)直擊痛點(diǎn)：節(jié)本增效、飼草料加工、疫病防控、營養(yǎng)調(diào)控，通過基因篩查培育出黑灘羊600只以上的穩(wěn)定種群，再次證明“科技賦能”不是口號(hào)，科研打通了“最后一公里”，讓每只羊的健康和品質(zhì)都有專業(yè)護(hù)航。
產(chǎn)業(yè)升級(jí)的密碼，更藏在看得見的收益里。鄭國和從十幾只灘羊起步，7年時(shí)間打造了年出欄3萬多只灘羊、年銷售額1億元的大產(chǎn)業(yè)；寇啟芳的繁育基地帶動(dòng)周邊2000多農(nóng)戶，每只羊可為農(nóng)戶增收50元。金波也算起明白賬：靠著科技小院的技術(shù)指導(dǎo)，他家灘羊成活率從過去的70%提升到95%以上，1000多只羊一年下來能多賺5萬元。這種“品質(zhì)提升—品牌溢價(jià)—農(nóng)戶增收”的正向循環(huán)，讓灘羊產(chǎn)業(yè)有了持續(xù)精進(jìn)的動(dòng)力。目前，全國50座城市的415家商超、264個(gè)銷售點(diǎn)，消費(fèi)者能隨時(shí)買到灘羊。
鹽池灘羊集團(tuán)工作人員正在穿羊肉串。
夕陽西下，鹽池縣灘羊集團(tuán)的屠宰加工車間仍在忙碌。經(jīng)過排酸、分割、冷鏈處理，帶著草原清香的羊肉將連夜啟程，奔赴全國50城的商超貨架。從黃土坡上“靠天吃飯”的散養(yǎng)，到智慧牧場(chǎng)里的數(shù)據(jù)化管控；從鹽池灘羊六登國宴的品質(zhì)飛躍，到紅寺堡、同心依托科技實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)；從農(nóng)戶辛苦一年賺百十來塊，到如今全鏈條帶動(dòng)增收的正向循環(huán)——灘羊的逆襲之路，不僅寫滿了科技賦能的智慧，更印刻著品牌塑造的決心，成為吳忠三縣區(qū)攜手以特色產(chǎn)業(yè)激活鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)注腳。（寧夏日?qǐng)?bào)記者 張曉慧 文/圖）
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